Kitchen Equipment

Sebelum mengulas lebih jauh tentang topik galley steward, mari kita melihat dulu, apa saja yang menjadi tanggung jawabnya.

Preparing the equipment

Dalam hal ini, equipment atau alat yang sering digunakan di wilayah dapur menjadi keharusan untuk diketahui namanya dan fungsinya berikut bagaimana cara menggunakan dan membersihkan.

Equipment In The Kitchen

1. Stove    : Kompor
2. Griller  : Pemanggar
3. Boiler  : Alat perebus
4. Refrigerator  : Kulkas
5. Cutting Board  : Telenan/ Alas ketika memotong
6. Toaster Machine  : Pemanggang roti tawar
7. Deep Fryer Machine  : Penggorengan dengan banyak minyak
8. Microwave 
9. Stand Mixer  : Alat mixer besar
10. Blender
11. Chafing Dish  : Tempat display makanan individual
12. Bain marry  : Tempat Display Makanan - Multi
13. Cooling Rack  : Rak buat mendinginkan makanan
14. Cooking Table 
15. Shredder Machine  : Mesin pemarut

Read More

Menjadi Galley Steward

Hal mendasar untuk dimengerti ketika ingin menjadi pekerja di kapal pesiar bagian Galley Steward atau Assistant Cook adalah memahami dulu beberapa topik seperti di bawah ini:

• Apa itu Galley Steward?
• Apakah Assistant Cook itu?
• Apakah tanggung jawabnya?

Selain itu juga ada beberapa topik lain yang nanti akan kita pelajari, misalnya;

• Tentang sanitasi
• Tentang penanganan sampah (Garbage Handling)
• Tentang HACCP
• Tentang Stewarding, dll.

Bekerja di kapal pesiar memang syarat dengan kemampuan berbahasa Inggris dan pemahaman skill sesuai bidangnya. 

What is Galley Steward? 

It is a person working in the kitchen having responsibilities, such as preparing equipments, helping the chef and maintaining the area to be clean and sanitized. 

Dia adalah orang yang bekerja di dapur yang mempunyai tanggung jawab menyiapkan peralatan, membantu koki dan mengelola wilayah kerja agar bersih dan steril. 

Penempatan galley steward bisa juga khusus ke bagian cuci peralatan dapur, dimana masing-masing kru galley steward harus menguasai bagaimana menggunakan cleaning procedure seperti :

• Dishwashing Machine
• 3 Bucket System
• 3 Compartment Sink

Mulai dari posisi paling bawah, bukan berarti tidak bisa sukses secara karir dan finansial, sebab bakal ada jenjang karir yang meningkat seiring jumlah kontrak yang dijalani. 

Read More